第六十章 实秋
龙江南岸,戏鲟湾。
正午时分正是饭口,春草酒馆的大堂已经人满为患。
本应该忙碌的店掌柜,正独自一个人站在门前。平时习惯驼背的他,此刻腰杆挺得笔直。经常来吃酒的熟客都清楚,这一定是有贵客要到了。
远处的地平线上烟尘飞扬,一支马队出现在了掌柜的视野中。这一行五骑,各个坐下高头大马。为首之人的骏马通体漆黑如墨,正是那日行千里的乌云追风兽。
说时迟那时快,这一行人勒马停在了酒馆门前。
店长柜躬身上前,行礼道:“参见少将军,参见主事。”
将来翻身下马,手掌轻抬其手肘,吩咐道:“起来吧,我要饿死了快些准备。”
“诺!”
店掌柜再次躬身,而后引领众人走进酒馆大门。
大堂中吃饭的食客纷纷侧目,一些生性豪放的女子不顾同伴阻拦,一个劲儿的对着将来、止戈和林穆抛着媚眼。
将来与止戈见怪不怪,其神情好似什么也没看到一般。可久居玉虚宫的林穆哪见过这等场面,他此时面色羞红眼睛不知道该放在哪里。
他的窘态,让沉默了一路的林熙露出了笑容。这丫头泼辣起来连唐风志都得让她三分,她顺手抓起了一把花生米。只要有人敢调戏她哥,她就往那些大姑娘小媳妇的衣领里弹。
她的这番举动,直接弄得大堂鸡飞狗跳好不热闹。
大堂的一处僻静角落,坐着几名衣着华贵的男子。此时有一个算一个,都目不转睛的盯着尚婉儿。其中一人看了一眼小月后叹气道:“长得如此美貌,可惜生了娃娃。”
他左边的刀疤脸笑道:“不见得吧,也有可能是她妹妹啊。”
起初说话的那人微微一笑,他整理了一下鬓角才说道:“本公子阅女无数,看其对小女孩甚是温柔。那眼中的关怀难以掩饰,是其母亲错不了。”
“子丑兄说的在理!有道是少女勾人、少妇勾魂嘛?如此娇滴滴的小娘子,我光是看着她魂就没了!要是能一亲芳泽就好了,错过了真是怪可惜的。”
这说话之人,是刀疤脸对面的一位青年。此人长着一小撮山羊胡,那一双桃花眼格外引人注目。
刀疤脸笑道:“良午兄,你上去搭个话?以你的相貌或许能迷的她神魂颠倒,到时她抛夫弃子犹未可知啊。”
“对对对!那叫什么来着...一枝红杏出墙来!”
那山羊胡皱眉道:“这掌柜亲迎,恐怕来头不小吧。”
“几人衣着平平,又风尘仆仆而来。身边无任何随从护卫,想必只是与掌柜相熟罢了。”
“来头再大,能有良午兄大吗?再说了,我们在子丑兄的底盘,谁能奈何我等。”
那表字“子丑”的青年笑道:“如若良午兄真的喜欢未尝不可一试,有什么事我兜着。”
“妙哉!”
“哈哈哈,妙哉!”
良午略施一礼,起身向尚婉儿等人走去。见尚婉儿等人已经登上楼梯,他快走几步朗声道:“那位白衣仙子请留步!吾乃江南大儒蔚子之孙,良午。恕在下无礼,敢为姑娘芳名?”
尚婉儿置若罔闻,继续跟在将来的身后向楼上走去。而转过头的除了小月,还有一脸阴冷的止戈。冰冷的眸子死死的盯着楼下的良午,其中警告的意味不用多加描述。
良午丝毫不惧,还对着止戈挑了挑眉毛。他挑衅完之后,便对着回廊上的尚婉儿赋诗一首。
关关雎鸠,在河之洲。
窈窕淑女,君子好逑。
参差荇菜,左右流之。
窈窕淑女,寤寐求之。
求之不得,寤寐思服。
悠哉悠哉,辗转反侧。
参差荇菜,左右采之。
窈窕淑女,琴瑟友之。
参差荇菜,左右芼之。
窈窕淑女,钟鼓乐之。
诗词念完,场中一片寂静。片刻后,他的那些狐朋狗友拍手叫好。在这些人兴高采烈之时,一些人已经匆匆结账离开了这是非之地。
将来转过头,俯视着楼下的良午公子,而后瞥了一眼那群起哄的人。
他沉声道:“你们先随掌柜去雅间,免得一会儿吃不下饭。”
止戈沉声道:“是我失职,请少将军移步到雅间,这里交给我处理便可。”
就在这时,小月拉住了将来的衣袖。那稚嫩的声音如铜铃一般,她小声道:“小月饿了,快些好不好。”
将来轻笑,拉着小月的手向前走去。
他的目光看向脚下的良午公子,不怒自威的神态甚是霸道,其威严的声音在酒馆内传开。
“剁碎了,喂狗。”
“诺!”
这一声回应包含了所有酒馆的伙计,他们每个人都神态恭敬姿势统一。这架势,震的场中众人许久都没有缓过神来。
小月抬头望着将来,她好奇的问道:“什么东西要剁碎了喂狗啊?”
“当然是骨头啊,那只大黄狗年岁大了,不剁碎了怕他咬不动。”
将来说完,还宠溺的揉了揉小月的脑袋。
小月的眼中亮起了小星星,她憨笑道:“那我能去看看它吗?”
将来被问住了,身后的林熙嘀咕道:“难怪有个来字,张嘴就胡来。”
林穆打圆场,他柔声道:“小月啊,我们吃完饭就要登船了。要是赶不上这艘船,就没法在王府过年了。到时你将来哥哥的爷爷奶奶会很难过的,我们下次再来看大黄狗好吗?”
小月想了想,点头道:“好的!下次再看狗狗。”
几人说着话,已经到了天字一号雅间的门前。驻足之时,尚婉儿牵过了小月的手,他还不忘在将来的腰间掐了一把。
几人依次落座,当雅间的门缓缓关上之后,楼下的腥风血雨才拉开了序幕。
“在下姓梁名实秋,叫我梁掌柜即可。几位贵客,有什么忌口的吗?”
见众人摇头,梁掌柜的笑道:“那是我安排,还是几位亲点?”
“林熙,你做主吧!当是我给你赔罪了,还劳烦您大人不记小人过。”
将来望向林熙,口中说的随意可眼神格外认真。
林熙微微行礼,而后轻声道:“我们皆是北方人,这次来江南也没吃上当地特色的东西,还是劳烦梁掌柜安排吧。”
待她说完,又看向将来,像是在征求意见。
将来点头道:“很好,我长这么大也是一次来这江南。这段时日看来,果真与我北地大有不同。这临行前的一顿,当然要吃点当地特色。”
尚婉儿柔声道:“我与小月也是一路奔波,在吃的上面确实没花什么心思,林熙当真说到我心坎上了。”
“那小人现在就吩咐下去,几位稍等。”
梁掌柜说罢,便转身退了下去。
将来提了一句:“要不要多备一副空碗筷?”
这一句“多备一副空碗筷”让雅间内的气氛变得凝重了起来。林穆摇头道:“大可不必,正常准备即可。”
将来点头没在多说什么,想了想还是听天机子的话将这一切都忘了吧。
片刻后,止戈走了进来。随之而来的还有梁掌柜与一众端着菜品的伙计。
待止戈入座,梁掌柜笑道:“这第一道名菜,当属狮子头了。此菜与北方的四喜丸子甚是相似,但口味上四喜丸子不及也。”
将来道:“哦?你要这么说我就不服了!我奶奶做的四喜丸子,可是每年的年夜饭最先被抢光的菜。你要说不出个一二三来,我可饶不了你!”
梁掌柜躬身道:“自然!首先取材要精,细嫩猪肉一大块,七分瘦三分肥,不可有些须筋络纠结于其间。切割之际最要注意,不可切得七歪八斜,亦不可剁成碎泥,其秘诀是‘多切少斩’。挨着刀切成碎丁,越碎越好,然后略为斩剁。
次一步骤也很重要,肉里不羼芡粉,容易碎散,加了芡粉,粘糊糊的不是味道。所以调好芡粉要抹在两个手掌上,然后捏搓肉末成四个丸子,这样丸子外表便自然糊上了一层芡粉,而里面没有。把丸子微微按扁,下油锅炸,以丸子表面紧绷微黄为度。
再下一步是蒸,碗里先放一层转刀块冬笋垫底,再不然就横切黄芽白作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里,大火蒸一个钟头以上。揭开锅盖一看,浮着满碗的油,用大匙把油撇去,或用大吸管吸去,使碗里不见一滴油。”
听着梁掌柜的说的头头是道,将来笑道:“我说梁实秋啊,你这口吐莲花的本是真是无人能及啊,我服了!哈哈哈哈!”
梁掌柜笑道:“不敢不敢!本店除了这狮子头外还有一道名菜。”
“是哪道菜啊?”
见将来有兴趣,梁实秋甚是欢喜。他笑道:“这道菜名为神仙肉,是本店厨子袁枚自创的。”
“用蹄膀一个,两钵合之,加酒,加秋油,隔水蒸之,以二枝香为度,号“神仙肉”。”
“蹄膀一只,不用爪,白水煮烂,去汤,好酒一斤,清酱油杯半,陈皮一钱,红枣四五个,煨烂。起锅时,用葱、椒、酒泼入,去陈皮、红枣,此另一法也。”
“还有一法叫揭单被...”
止戈伸手打断了梁实秋的话头,他笑道:“你再说下去,这菜可就凉了。”
“哈哈哈哈,一时兴起还请各位见谅,那我就退下了,各位慢用。”
将来笑道:“无妨,也算是不白吃这江南美食。”
待掌柜退出后,将来笑道:“共饮一杯便动筷吧!干杯!”
“干杯!”
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正午时分正是饭口,春草酒馆的大堂已经人满为患。
本应该忙碌的店掌柜,正独自一个人站在门前。平时习惯驼背的他,此刻腰杆挺得笔直。经常来吃酒的熟客都清楚,这一定是有贵客要到了。
远处的地平线上烟尘飞扬,一支马队出现在了掌柜的视野中。这一行五骑,各个坐下高头大马。为首之人的骏马通体漆黑如墨,正是那日行千里的乌云追风兽。
说时迟那时快,这一行人勒马停在了酒馆门前。
店长柜躬身上前,行礼道:“参见少将军,参见主事。”
将来翻身下马,手掌轻抬其手肘,吩咐道:“起来吧,我要饿死了快些准备。”
“诺!”
店掌柜再次躬身,而后引领众人走进酒馆大门。
大堂中吃饭的食客纷纷侧目,一些生性豪放的女子不顾同伴阻拦,一个劲儿的对着将来、止戈和林穆抛着媚眼。
将来与止戈见怪不怪,其神情好似什么也没看到一般。可久居玉虚宫的林穆哪见过这等场面,他此时面色羞红眼睛不知道该放在哪里。
他的窘态,让沉默了一路的林熙露出了笑容。这丫头泼辣起来连唐风志都得让她三分,她顺手抓起了一把花生米。只要有人敢调戏她哥,她就往那些大姑娘小媳妇的衣领里弹。
她的这番举动,直接弄得大堂鸡飞狗跳好不热闹。
大堂的一处僻静角落,坐着几名衣着华贵的男子。此时有一个算一个,都目不转睛的盯着尚婉儿。其中一人看了一眼小月后叹气道:“长得如此美貌,可惜生了娃娃。”
他左边的刀疤脸笑道:“不见得吧,也有可能是她妹妹啊。”
起初说话的那人微微一笑,他整理了一下鬓角才说道:“本公子阅女无数,看其对小女孩甚是温柔。那眼中的关怀难以掩饰,是其母亲错不了。”
“子丑兄说的在理!有道是少女勾人、少妇勾魂嘛?如此娇滴滴的小娘子,我光是看着她魂就没了!要是能一亲芳泽就好了,错过了真是怪可惜的。”
这说话之人,是刀疤脸对面的一位青年。此人长着一小撮山羊胡,那一双桃花眼格外引人注目。
刀疤脸笑道:“良午兄,你上去搭个话?以你的相貌或许能迷的她神魂颠倒,到时她抛夫弃子犹未可知啊。”
“对对对!那叫什么来着...一枝红杏出墙来!”
那山羊胡皱眉道:“这掌柜亲迎,恐怕来头不小吧。”
“几人衣着平平,又风尘仆仆而来。身边无任何随从护卫,想必只是与掌柜相熟罢了。”
“来头再大,能有良午兄大吗?再说了,我们在子丑兄的底盘,谁能奈何我等。”
那表字“子丑”的青年笑道:“如若良午兄真的喜欢未尝不可一试,有什么事我兜着。”
“妙哉!”
“哈哈哈,妙哉!”
良午略施一礼,起身向尚婉儿等人走去。见尚婉儿等人已经登上楼梯,他快走几步朗声道:“那位白衣仙子请留步!吾乃江南大儒蔚子之孙,良午。恕在下无礼,敢为姑娘芳名?”
尚婉儿置若罔闻,继续跟在将来的身后向楼上走去。而转过头的除了小月,还有一脸阴冷的止戈。冰冷的眸子死死的盯着楼下的良午,其中警告的意味不用多加描述。
良午丝毫不惧,还对着止戈挑了挑眉毛。他挑衅完之后,便对着回廊上的尚婉儿赋诗一首。
关关雎鸠,在河之洲。
窈窕淑女,君子好逑。
参差荇菜,左右流之。
窈窕淑女,寤寐求之。
求之不得,寤寐思服。
悠哉悠哉,辗转反侧。
参差荇菜,左右采之。
窈窕淑女,琴瑟友之。
参差荇菜,左右芼之。
窈窕淑女,钟鼓乐之。
诗词念完,场中一片寂静。片刻后,他的那些狐朋狗友拍手叫好。在这些人兴高采烈之时,一些人已经匆匆结账离开了这是非之地。
将来转过头,俯视着楼下的良午公子,而后瞥了一眼那群起哄的人。
他沉声道:“你们先随掌柜去雅间,免得一会儿吃不下饭。”
止戈沉声道:“是我失职,请少将军移步到雅间,这里交给我处理便可。”
就在这时,小月拉住了将来的衣袖。那稚嫩的声音如铜铃一般,她小声道:“小月饿了,快些好不好。”
将来轻笑,拉着小月的手向前走去。
他的目光看向脚下的良午公子,不怒自威的神态甚是霸道,其威严的声音在酒馆内传开。
“剁碎了,喂狗。”
“诺!”
这一声回应包含了所有酒馆的伙计,他们每个人都神态恭敬姿势统一。这架势,震的场中众人许久都没有缓过神来。
小月抬头望着将来,她好奇的问道:“什么东西要剁碎了喂狗啊?”
“当然是骨头啊,那只大黄狗年岁大了,不剁碎了怕他咬不动。”
将来说完,还宠溺的揉了揉小月的脑袋。
小月的眼中亮起了小星星,她憨笑道:“那我能去看看它吗?”
将来被问住了,身后的林熙嘀咕道:“难怪有个来字,张嘴就胡来。”
林穆打圆场,他柔声道:“小月啊,我们吃完饭就要登船了。要是赶不上这艘船,就没法在王府过年了。到时你将来哥哥的爷爷奶奶会很难过的,我们下次再来看大黄狗好吗?”
小月想了想,点头道:“好的!下次再看狗狗。”
几人说着话,已经到了天字一号雅间的门前。驻足之时,尚婉儿牵过了小月的手,他还不忘在将来的腰间掐了一把。
几人依次落座,当雅间的门缓缓关上之后,楼下的腥风血雨才拉开了序幕。
“在下姓梁名实秋,叫我梁掌柜即可。几位贵客,有什么忌口的吗?”
见众人摇头,梁掌柜的笑道:“那是我安排,还是几位亲点?”
“林熙,你做主吧!当是我给你赔罪了,还劳烦您大人不记小人过。”
将来望向林熙,口中说的随意可眼神格外认真。
林熙微微行礼,而后轻声道:“我们皆是北方人,这次来江南也没吃上当地特色的东西,还是劳烦梁掌柜安排吧。”
待她说完,又看向将来,像是在征求意见。
将来点头道:“很好,我长这么大也是一次来这江南。这段时日看来,果真与我北地大有不同。这临行前的一顿,当然要吃点当地特色。”
尚婉儿柔声道:“我与小月也是一路奔波,在吃的上面确实没花什么心思,林熙当真说到我心坎上了。”
“那小人现在就吩咐下去,几位稍等。”
梁掌柜说罢,便转身退了下去。
将来提了一句:“要不要多备一副空碗筷?”
这一句“多备一副空碗筷”让雅间内的气氛变得凝重了起来。林穆摇头道:“大可不必,正常准备即可。”
将来点头没在多说什么,想了想还是听天机子的话将这一切都忘了吧。
片刻后,止戈走了进来。随之而来的还有梁掌柜与一众端着菜品的伙计。
待止戈入座,梁掌柜笑道:“这第一道名菜,当属狮子头了。此菜与北方的四喜丸子甚是相似,但口味上四喜丸子不及也。”
将来道:“哦?你要这么说我就不服了!我奶奶做的四喜丸子,可是每年的年夜饭最先被抢光的菜。你要说不出个一二三来,我可饶不了你!”
梁掌柜躬身道:“自然!首先取材要精,细嫩猪肉一大块,七分瘦三分肥,不可有些须筋络纠结于其间。切割之际最要注意,不可切得七歪八斜,亦不可剁成碎泥,其秘诀是‘多切少斩’。挨着刀切成碎丁,越碎越好,然后略为斩剁。
次一步骤也很重要,肉里不羼芡粉,容易碎散,加了芡粉,粘糊糊的不是味道。所以调好芡粉要抹在两个手掌上,然后捏搓肉末成四个丸子,这样丸子外表便自然糊上了一层芡粉,而里面没有。把丸子微微按扁,下油锅炸,以丸子表面紧绷微黄为度。
再下一步是蒸,碗里先放一层转刀块冬笋垫底,再不然就横切黄芽白作墩形数个也好。把炸过的丸子轻轻放在碗里,大火蒸一个钟头以上。揭开锅盖一看,浮着满碗的油,用大匙把油撇去,或用大吸管吸去,使碗里不见一滴油。”
听着梁掌柜的说的头头是道,将来笑道:“我说梁实秋啊,你这口吐莲花的本是真是无人能及啊,我服了!哈哈哈哈!”
梁掌柜笑道:“不敢不敢!本店除了这狮子头外还有一道名菜。”
“是哪道菜啊?”
见将来有兴趣,梁实秋甚是欢喜。他笑道:“这道菜名为神仙肉,是本店厨子袁枚自创的。”
“用蹄膀一个,两钵合之,加酒,加秋油,隔水蒸之,以二枝香为度,号“神仙肉”。”
“蹄膀一只,不用爪,白水煮烂,去汤,好酒一斤,清酱油杯半,陈皮一钱,红枣四五个,煨烂。起锅时,用葱、椒、酒泼入,去陈皮、红枣,此另一法也。”
“还有一法叫揭单被...”
止戈伸手打断了梁实秋的话头,他笑道:“你再说下去,这菜可就凉了。”
“哈哈哈哈,一时兴起还请各位见谅,那我就退下了,各位慢用。”
将来笑道:“无妨,也算是不白吃这江南美食。”
待掌柜退出后,将来笑道:“共饮一杯便动筷吧!干杯!”
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